De elaboración completamente artesanal, Porcellànic es un vino natural de alta gama y máxima expresión, con denominación de Origen Penedès, está elaborado por el sistema de permacultura, consistente en mantener las viñas como si de un bosque se tratara, este sistema permite cultivar sin necesidad de utilizar insecticidas ni productos químicos, puesto que el mismo ecosistema mantiene un equilibrio natural que mantiene las cepas sanas y resistentes. La principal característica de nuestros vinos es que no contienen sulfitos añadidos. Nuestas uvas proceden de viejas viñas que no han sido labradas al menos durante 6 años, donde las arañas actúan como insecticida natural, hemos calculado de promedio unas 15 arañas por hectárea con telas de entre 40 y 70 cm. Las malas hierbas tras ser aplastadas, forman una capa protectora para la tierra, evitando que los rayos UV penetren y afecten la calidad del suelo. Nuestro sistema de elaboración está basado en interferir lo menos posible en el proceso natural de maduración de la fruta. Una vez prensada la uva, en prensa clásica vertical de usillo, macerado, fermentado y redondeado con sus lías finas a baja temperatura para que extraiga la uva todos sus aromas, pasará 9 meses de crianza en barrica nueva de roble francés. Una vez reposado en barrica, ésta se desecha y procedemos a su envasado en botellas de cerámica de 500 ml en el caso del vino dulce o 750 ml en las otras variedades. La cerámica preserva al vino de los efectos negativos de la luz. El tapón es del tipo tecnológico DIAM MITIK lacrado y sellado.